Ton pb n'est pas l'ApsC ni l'ouverture mais le manque de lumière

Qq généralités par rapport à tes questions :
- Il est rarement judicieux de devoir utiliser la PO pour des raisons de manque de lumière en recherchant la qualité
- Les Iso s'affoleront tout autant en ApsC que sur un FF si tu fermes
- Les portraits sont généralement du domaine du studio ....avec flash
- Tu as un a priori avec le flash, il te faut creuser cette technique qui sort de beaucoup de situations

Ma solution pour les photos dans le contexte évoquée
- Mode M + flash, mais flash avec rebond au plafond + correction puissance flash suivant environnement

Creuse .... et si tu as déjà un flash, ... bonjour les économies pour acheter des papillotes à Noël