D'après des tests d'optiques existant avec et sans IS (par exemple le 70-200 f2,8) il semblerait qu'il y ait une trés légère perte, dûe au nombre supérieure de lentilles.
Mais tous les utilisateurs, qui vont répondre ensuite affirmeront, certainement avec juste raison que l'IS est nettement préférable.
A lire les forums, de nombreux possesseurs de 70-200 f2,8 l'ont revendu pour acquérir le modèle avec l'IS.
Je ne connais pas la vidéo.
Mais il me semble que les capteurs des DSLR doivent être de dimensions supérieures.
Donc la perte visible sur un tout petit capteur doit être nettement amoindrie sur un plus grand.