connaitre ma profondeur de champs sachant que l'échelle de l'optique arrête à 10 mètres et après l'infini.
Pour la Pdc tu cherche DofMaster sur Google et comme dit Shamou avec l'expérience en fonction du sujet on sait quelle ouverture adopter.

C'est simple je voudrais faire une mise au point à 20 mètres par exemple et
Pourquoi faire une pre-mise au point a 20 m ? Tu veux travailler en map manuelle sur des courses hippiques ? Et de quel 300-4 parles tu, les canons n'ont pas de reperes de pdc .

(courses de chevaux)
Sur quel type de boitier FF ou Aps-c, dans ce dernier cas si tu veux faire un cadrage horizontal d'un equipage avec un 300 tu sera plutôt dans les 60 mètres et a f4 la profondeur de champ ne te causera pas trop de soucis.