J'ai le même souci que vous.

J'ai le 200 2,8 L dont je n'ai pas pu me séparé après l'achat du fameux zoom 70/200 2,8 L IS .
Malgré la grande qualité du zoom son poids me fait souvent le délaisser au profit de focales fixes plus souples et plus légères tout en étant de grande qualité.

Je pense que l'association 85 1,8 + 200 2,8 L + l'extender 1,4 est un bonne solution pour voyager léger et discret. On les trouve d'occasion à prix très correct

Pour ma part j'ai choisi l'option 2 boitiers /
-le 40D pour son coef 1,6 et son moteur de folie (le 200 2,8 se transforme en 320 2,8 ou en 400 f4 avec l'extender)
-le 5D pour ses flous son FF son viseur sa discrétion et l'association avec toutes les optiques L .

Malgré la qualité optique du 70/200 L IS 2,8 je ne suis pas sur de le conserver.