Bonjour à toi et bienvenue sur le forum,

POur ce qui est de la photographie en voyage, il faut si possible essayer de partir léger ( humm humm faite ce que je dis pas ce que je fait )

Etant donné que tu souhaite prendre plus particulièrement des photos à orientation archi effectivement il te faudra des focales de type grand angle voir ultra grand angle (UGA).

Disposant d'un 5D tu n'es pas limité par les optiques la question est recherches tu la qualité à tout prix ou la polyvalence dans une optique zoom UGA?

Pour ma part j'opterai effectivement pour le 17-40mm F4L il est léger pique comme il faut et les problème d'abération chromatique ( AC ) et de distorsion sont parfaitement corrigée par DPP. En plus de cela on le trouve dans les petites annonces à un prix intéressant et construction L il ets vraiment génial tout en étant tropicalisé avec une bague de zoom bien moelleuse.
Franchement je pars rarement sans mon 17-40.

Après il y a les optiques fixe 14 / 15 Fisheye / 20 / 24 / 28 / 35 là c'est plus une question de felling il faudrait que tu sache vers quelle focal tu te dirigera le plus. Le 35mm est celui qui déformera le moins fin c'est aussi un classique en GA. Essaye dans la mesure du possible d'opter pour un objectif ayant un AF de type USM bien plus agréable à l'utilisation.

Autre option non évoquée le 16-35mm F2.8L II mais pour de l'archi je le trouve cher alors qu'en général tu fermeras ton objo à F8 ou F11 pour avoir un maximum de profondeur de champ donc investissement non rentable.

Le 24-70 est vraiment super grâce justement au 24mm 2.8 !!! La distorsion est vraiment bien contenue et c'est un régal. De plus ce trans-standard est une légende qui te restera des 10aines d'années. avantage du 24-70 => 24-28-35-50mm sont vraiment impec avec un piqué à en faire baver plus d'un.
Seuls petits reproches que l'on pourrait lui faire : son poids 950g et l'encombrement du pare-soleil qui n'est vraiment pas discrêt mais indispensable pour éviter les lensflare.

Autre solution non évoquée non plus, l'utilisation d'un 24 ou 35mm en TS ( Tlt & Shift ) qui sont des optiques incroyable aussi et vraiment dédiée à l'archi et aux photos vraiment très particulières.

Je sais je ne t'aide pas ainsi, ...

Perso je pencherai plus sur le 17-40 mais cela n'est pas subjectif