le 17-40 fonctionne très bien avec le 5D², et le 70-200 F4IS aussi, sachant que le 5D² monte bien en ISO le F4 ne sera pas trop pénalisant en journée et vu son poids, il est parfait pour se balader pas trop chargé.
Le 25-105 est le standard du 5D mais il risque de ne pas couvrir assez loin si tu aimes zoomer.

Le couple que tu cites 17-40 + 70-200 F4IS te donnera satisfaction je pense.