Les deux objectifs proposés en kit avec le 70D sont deux objectifs qu'on va qualifier de "généralistes", en opposition à d'autres objectifs qu'on dira "spécialisés".
18-55 IS STM ou 18-135 IS STM t'offriront des images totalement exploitables si tu soignes la prise de vue et le traitement (mais ça c'est valable pour TOUS les objectis et TOUS les boîtiers, aucun n'est magique). Les 2 sont bien faits pour la vidéo (motorisation STM paraît-il, là encore je le répète la vidéo c'est pas mon truc).
La différence principale entre les 2, c'est le range : le 18-135 te permettra de zoomer plus.

L'un ou l'autre te permettra de commencer, de te former, de prendre des repères, et même de sortir des images qui te feront dire : "ouhaou".

Si ensuite, à l'usage, tu te rends compte que tel ou tel aspect te manque ou te limite, il sera temps se songer à d'autres objectifs, mais ne brûle pas les étapes.
70D+18-55/135 IS STM, un trépied, des bouquins, et des photos !

Jérôme