Au final, j'ai suivi les idées de Hebusthetroll et Fredo_45, j'ai profité d'une promo pour acheter le Canon 18-200 qui me semble un bon compromis pour mon utilisation, du coup je vais me séparer de mon 75-300 (si j'y arrive à le revendre, une idée de prix ?) qui n'est pas stabilisé. Je vais déjà commencer à explorer les possibilités de mon acquisition avant de me poser plus de questions (qualité, lumière, focale...).

Merci à tous les participants pour vos réponses.
CoolSteph.