Je pense que les 2 se valent pour du paysage en journée, car ils seront fermés tous les 2.

En revanche, dès qu'on approche de la nuit, le 16/35 permet de confinuer à photographier, soit en fermant un peu à 4, soit à PO.

De plus le 16/35 me semble avoir une utilisation plus typée "reportage" à cause de son ouverture à 2.8 qui permet de détacher un sujet proche, ou de gagner en vitesse pour saisir une scène. Il sera également plus performant en intérieur car ouvreture à 2.8 et 16mm au lieu de 17mm.

Donc : le 16/35 est plus polyvalent. Si on ne fait que du paysage le 17/40 est suffisant.

Tout ceci est valable pour du FF. Pour une utilisation sur APS-C, autant privilégier une optique APS-C type sigma 17/50 car pour le même prix qu'un 17/40 on gagne 1stop et 10mm.