Les trois sont des compromis différents.
- EF 17-40 si tu veux un grand angle
- EF 24-70 pour la grande ouverture
- EF 24-105 pour le range supérieur et l'IS

J'ajouterais quand même EF-S 17-55F2.8 IS qui offre l'avantage grande ouverture ET IS ET grand angle. Le seul inconvénient est le "S" ce qui condamne son utilisation sur un eventuel futur FF. Si cet achat n'est pas prévue dans les 2-3ans à venir cela vaut le coup à mon sens d'investir sur cet EF-S.

Bon choix.