Merci à tous pour ces différents points de vue.
Comme toujours, il y a le cœur et la raison (du portefeuille) ...
L'achat du 7D2 est sur et certain car besoin d'un 2e boitier dans certaines circonstances (évènements, mariages, etc.)
L'utilisation de ces focales >=300mm sera surtout axé vers les évènements et compétitions sportifs et un peu d'animalier.
Je pense que je vais opter pour le TC1.4 v3 (sur) et 300/2.8 (option à voir : occase ou neuf).

Les configurations seront :
Sur le 5D3 :
- 70-200 + 1.4 : 98-280/4
- 300/2.8 + 1.4 : 420/4

Sur le 7D2 :
- 70-200 devient : 112-320/2.8
- 70-200+1.4 devient : 157-448/4
- 300/2.8 devient : 420/2.8
- 300/2.8+1.4 devient : 672/4

Je penses que les besoins seront couverts par ces configurations.

Reste à trouver l'oiseau rare : 300/2.8 I ou II en occase ... ou attendre un peu pour du neuf en Asie.
Mais je pense que le 300/2.8 II ne sera pas à moins de 5000 $ même en Asie ...