Dans ta réflexion, la stabilisation ne t'apportera rien vu les vitesses élevées. Donc pour obtenir un gain de vitesse plusieurs voies:

Un boitier plus performant en montée iso le 7d est déjà pas mal en apsc , un 80d ou un 7d2 permettrai de te rapprocher de 6400 iso
Un meilleur traitement du bruit numérique , amha dxo prime est le plus performant aujourd'hui
Un objectif plus ouvert, avantage au fixe; un 1.4 tu gagnes deux vitesses , un f1.8 environ 1.5 vitesse

Pour tes différentes propositions , tu cites des bons objectifs. Pour le 50-100mm on en parle en bien mais peu de personne ne le possède à mon avis, il y déjà eu des posts sur le sujet.