Si on se fie aux photos exemples et par rapport à ce que tu dis, j'identifie deux problèmes :
- matériel : on ne peut pas shooter les canards au 18-55, il faut une focale plus longue. Je te renvoie aux posts précédents : remplacer ou compléter le 18-55.
- utilisation : les exifs montrent une utilisation assez extrême de ton équipement. Ça marche, ca ramène des photos, mais c'est vrai qu'un 100D à 6400 iso plus une vitesse très très limite malgré la stabilisation... faut pas en attendre de miracle. Un sujet mobile et c'est flou direct par exemple.

Conclusion : analyse tes photos floues pour comprendre d'où vient le problème et faire mieux ensuite. Et investis dans un téléobjectif et un trépied / monopode.