La différence se trouve aussi dans l'IS... la version I signifie que l'objectif dispose de l'IS de cette époque, il fait gagné 2 stops si mes souvenirs sont bons. L'IS II est un IS de dernière génération, qui lui fait gagné 4 stops.
La version II est certes mieux, mais je ne suis pas convaincu que son tarif prohibitif comparé à la 1ere version, soit justifié, même s'il y a eu amélioration du piqué...

Avec un 550D... et vu le prix abusif du 500f/4 il y a aussi toujours l'option du 300 f/4 qui couplé à un extender 1.4 te donne un très bon 420 f/5.6 et en prime tu as toujours l'AF qui fonctionne à ceci ajouté le capteur APS-C et son crop factor de 1.6 et tu obtient un cadrage de 672 f/5.6...
Alors à moins de faire de l'animalier de nuit... c'est plus que suffisant dans beaucoup de circonstances sans se ruiner.... maintenant si t'a les moyens de taxer pour un 500f/4... cela n'en sera que mieux.
Détail important également, le 300 est nettement moins lourd que le 500

pour le 70-200... Grande ouverture, tout est toujours question de choix et de besoin... l'animalier en soit ne nécessite pas forcément une grande ouverture, dépend des conditions de prises de vue. Maintenant c'est sure si tu veux lui coupler un TC 2x... oui il vaut mieux un f/2.8 si tu tiens à conserver l'AF

Le grand angle n'est pas dédié à l'animalier mais au paysage, à moins de vouloir prendre un éléphant de près entre 4 yeux... et en le voulant entièrement dans le champs
le 100 macro est un bon choix, pour de l'animalier