Que tu fais bonne pioche. Aucun de tes choix n'est mauvais.

Le 17-40 fera très bien le job sur 6D, en alternative difficile à trouver en occasion, j'ai beaucoup aimé le 17-35 f/2.8-4 SP Tamron, mais il faut le trouver! (environ 250€)

J'ai le 70-200 f/4 IS et j'en suis super content, effectivement en termes de pdc sur 6D, ça "vaut" du f/2.8 en aps-c. Mais sans oublier que les focales résultantes et les perfs du capteur viennent me donner à moitié tort, car dit comme ça, mon propos est réducteur et incomplet. Et c'est là que j'en viens à te recommander de faire un test avec ton 24-105 pour tes spectacles de danse, pour voir si f/4 te suffit et te convient. Je crains que le f/2.8 ne s'impose. Pas grave, le Tamron est excellent pour un usage amateur.

Pour le portrait, tu as cité 3 références, 85-100-135, aucun n'est mauvais, bien au contraire, le budget et le type de cadrage souhaités te seront de meilleur conseil que moi.