Dans la mesure où tu poses la question mais en ayant quand même toi même une grosse partie de la réponse, je pense aussi que privilégier le 70-200 est un excellent choix. Avec le 17-50 Tamron tu feras ausssi de bonnes choses, il a pas mal de retours positifs, même s'il n'est pas au niveau du Canon. En revanche la version non stabilisée est en principe encore meilleure en termes de piqué et coûte une centaine d'euros de moins...