Alors, tous dépendra de ton utilisation et surtout du budjet

Cependant ce que je peu te dire :

- 18-200 : c'est très pratique pour partir "léger" mais niveau qualité d'image tu seras au niveau d'un très bon bridge donc autant prendre un bridge cela te coutera moins cher (EDIT : pour moi c'est une optique qui viens en complément pas à la place d'un park d'objectif )
- 18-55 : très bonne optique seul défaut ouverture glissante, et sombre à 55 (en effet tu est ouvert à 5,6 et cela fait peut)
- 70-300 USM : bon choix "economique" : mais je crois que le tamron à meillleur presse
-70-200 /f4 IS ou non : très bon optique : moi je trouve l'IS "indispensable" mais je fait des photo "posé" donc à faible vitesse : (paysage - portrait ... ) et je préfère avoir des ISO faible et vitesse faible donc stb importante.


mais voila il faut voir avec ton "banquier" si je puis dire.
Car tu présente des optique de 300 à 1000 € !

Sinon : le tamron 17-50/f2.8 VC est très sympas sur APS-C : lumineux, stabilité (par contre pas USM) qui est un bon choix en transtandart "lumineux" au lieu du 18-55 du kit qui est relativement sombre et en beaucoup moins cher que le 17-55/f2.8 IS

Pour l'extension de garantie : tous dépend du prix que tu paye, par rapport au boitier.
J'ai toujours été contre jusqu'a mon 5D3 pour lequel je l'ai eu a 300 € avec remplacement à neuf soit très très peut cher par rapport au prix du boitier + 24-105 (dans les 4000€ ) (dans 5 ans il vaudrons encore largement plus et pour la revente à la sorti du 5D4 cela pourrais être pas mal

En gros si tu paye moins de 10 % avec remplacement a neuf oui prend sinon évite.