Le 24-70 reste assez "polyvalent" sur un petit capteur en intégrant la possibilité de faire des portraits.

Si en regardant tes exifs, tu avais l'habitude avec ton 17-55mm de l'utiliser vers 44mm pour faire des portraits ou des sujets avec tout le corps, le 24-70 le fera aussi. Si tu le faisais vers 50mm, sur ton 5D pour retrouver le même angle il faudra partir de 80mm.

Donc grosso modo pour te faire une idée des angles :

Pour un 24-70L sur un 5D, si tu veux avoir le même type d'angle sur un petit capteur, il faudrait prendre un 15-44mm et pour le 24-105mm un 15-65mm.

Le couple 24-70 avec ton 70-200 2.8 fonctionne bien en prenant en compte que tu devras basculer sur le 70-200 pour les portraits plus serrés en ayant toujours une grande ouverture disponible.
Le couple 24-105 avec ton 70-200 est également une bonne solution car le 24-105 te permettra de rester avec lui pour continuer sur des portraits serrés sans avoir la plus grande ouverture.

A toi de voir.

Bonne journée.