Les objectif EF sont utilisables sur le 5D, les objectif EF-S (ton 18-55) ne le sont pas.
Pour un objectif portrait en FF la logique voudrais que tu parte sur le 85 mais ça dépend du recul que tu as au moment de la prise de vue.

Cale ton 18-55 entre 50mm et 55mm pour voir ce que ça donnerai comme cadrage un 85 sur 5D
Cale ton 18-55 sur 30mm pour voir ce que ça donnerai comme cadrage un 50 sur 5D

Par contre il te faudra un plus grand angle pour le paysage.