et bien si tu regarde bien les modèles Canon, tu verra que mis à part la série 1Ds et les 5D, tous leurs capteurs sont en APS, H pour le 1D, et C pour tous les autres.
vu la récente sortie en APS-C du 60D et 600D... je pense que ce format de capteur a encore de beaux jours devant lui.

ensuite comparer un 7d et un 60d... c'est un peu comme comparer une twingo et une audi... je doute que la twingo puisse tenir la comparaison... non là j'éxagère volontairement.
ce n'est pas parce que le 60d est sorti après qu'il constitue une option au 7D... ce n'est pas du tout la même chose, ni le même usage.
sur un 7d on est sur un expert haut de gamme... sur le 60d on est sur du amateur haut de gamme... même si certains le considère encore dans la gamme expert, dans ce cas c'est un expert entrée de gamme...

le 7d est un reflex, un vrai un pure un dure, comme le 5d, sauf que contrairement au 5d, il est doté d'un capteur APS-C.
le 60d est un reflex aussi mais maintenant on dirais presque plus un playschool, avec fonction vidéo... l'écran avec rotule est son principal, euh pardon... son seul intérêt, et il est donc résolument orienté vidéo, ce qui constitue un vrai problème, puisqu'il est censé être un appareil photo, pas un camescope.
le 60d est une solution si tu veux progresser, sans pour autant te payer un vrai 7D.
le 60d bien que sorti beaucoup plus tard n'apporte strictement rien technologiquement au 7D, on aurait pu le penser, mais même pas... même capteur, même sensibilité iso, par contre, pas de bol pour le 60D... pas l'AF du 7D...

la question est, as tu besoin de l'AF hyper-vitaminé, dopé aux hormones du 7D et de sa rafale monstrueuse qui met à genoux toutes les cartes mémoires, ou pas...
si tu ne fait que de la photo, que progresser est pour toi le maitre mot, que la vidéo n'est pour toi qu'un accessoire, et que tu fait un peu de photo de sport, ou même beaucoup, alors le 7d est sans conteste le joujou pour adulte qu'il te faut.
de plus le 7d est doté d'un "grand" viseur 100%, ce qui au vue de ta maladie, n'est peut-être pas un luxe.
c'est ça ou le viseur plus grand du 5d (mais pas 100%)

alors attention, ici j'ai été volontairement "abusif" sur certains termes pour décrire le 60d... c'est plus un jeu d'humour qu'autre chose... C'est un bon boitier, mais forcément le 7d est mieux... tout est question de choix et de moyens.

tout dépend jusqu'où tu veux aller. je dirais que finalement, c'est avant tout un choix coup de coeur. Le 7d est un allié fidèle, qu'il faut toutefois apprivoiser. son AF est un peu difficile à apprivoiser au début, mais après c'est un bonheur de tous les instants.
ton 17-50 sera très bien sur un 7D... sa bonne monté en iso et son AF précis et rapide, devrait compenser les lenteurs de l'AF du 17-50. Cela te permettra de le redécouvrir sous un nouveau jour.