Dans tous les cas, l'IS réduit le flou de bougé (du photographe, pas du sujet). Avec nos boitiers modernes, tu peux monter en vitesse (les ISO) pour avoir un temps de pose adapté au sujet sans être forcément obligé d'ouvrir à fond (à 2.8 par exemple). Ca va dépendre du temps pour de la photo en extérieur.

Pour avoir essayé d'utiliser mon f/4 (non IS) en intérieur (dans un gymnase), c'est pas terrible. Le 2.8 fait mieux sur ce plan là (mais je préfère prendre mon 135 f/2).