Si je ne m'abuse la règle pour ne pas que ce soit flou c'est la vitesse supérieure ou égale à 1/Focale. Donc avec un grand angle de 28mm c'est 1/30e
Et si tu as un doute tu prends 3 photos en rafale et gardes celle du milieu

Et dans tous les cas, si tu veux faire un portrait en jouant avec la profondeur de champ à 50mm, l'objectif stabilisé de Canon ne te permettra pas de le faire !
Et personnellement je joue plus avec la profondeur de champs qu'avec des "cas particuliers d'éclairage"

Après ça dépend de l'utilisation que tu comptes en faire