J'émets l'hypothèse d'un meilleur piqué de l'objectif qui est donc plus cruel pour faire apparaitre le "grain" du capteur. Le grain est moins noyé dans la limite de définition de l'objectif.
Pour moi, c'est tout sauf un problème, c'est le signe d'une bonne qualité optique. Charge à toi de traiter le grain en post production.
Pour la seconde question (surex), est ce que ça se produit à tous les diaphs, notamment à Pleine Ouverture? Est ce que la surex apparait à partir d'un certain diaphragme, f/5.6 par exemple? (ce serait le signe d'un diaph défaillant, ne se fermant pas autant qu'on lui demande).