Oui, mais fermer entre f/8 et f/11 te donne déjà une profondeur de champ non négligeable (je parle pour du paysage, vu que tu es la plupart du temps entre 10 et 20mm pour ratisser large). Après c'est clair que si tu t'amuses à te poser à quelques centimètres d'une fleur que tu places au premier plan, que tu fais la MAP sur elle et que tu veux avoir net jusqu'à l'infini...
Autrement, pour la photo que tu donnes, f/8 aurait largement suffit. D'ailleurs, perso, pour ce genre de photos, j'aime bien justement rendre flou (un peu) l'arrière-plan : ça met en valeur le sujet principal.

J'ai aussi le 450 D, avec le caillou de base et depuis peu avec le 17-55 : hormis les clichés manqués (par ma faute), je n'ai pas de problème de netteté...