Le 17-70 est un objectif qui a pour principale vocation à remplacer le 18-55 du kit.
Le 18-135 est très bon pour un zoom de ce type, en terme de piqué il y a peu de chances que le Sigma face mieux.

La différence entre 17 et 18mm sera visible bien que faible, à l'inverse il risque de se sentir limité par les 70mm du Sigma et y préférer le Canon pour sa focale plus longue.
Le Sigma est plus lumineux mais il ne faut pas s'arrêter à la comparaison f4 vs f5.6. Le 18-135 ouvre aux alentours de f4.5 vers 50mm (vs f4 pour le Sigma à la même focale). Pas une grande différence en soi.
De plus, s'il fait pas mal de vidéo, le 18-135 est bien mieux adapté.

Suivant le budget, je partirais sans la moindre hésitation sur une focale fixe.
Petit budget, 50mm f1.8 (environ 100€).
Pour le budget du 17-70, les Canon 50 f1.4 et 85 f1.8 sont excellents.
Pourquoi pas un Sigma 35 f1.4.
Même si ce sont des focales fixes, elles restent passe-partouts (hormis le 85mm peut-être).

Le 17-70 n'apportera pas grand chose de nouveau. A la limite, s'il faut impérativement un zoom, le Sigma 17-50 f2.8 ou équivalent (suivant le budget, Tamron si budget serré, Canon si budget conséquent) apportera une optique plus lumineuse (quoique loin des focales fixes, il y a 1,3 stop de différence entre f1.8 et f2.8 et deux stops entre f1.4 et f2.8) avec un range appréciable.

Enfin, je reste convaincu qu'une focale fixe l'ouvrira à la photo et ce à un prix très abordable.