J'ai également un 500 et un 70-200 IS. Après avoir utilisé pendant quelques temps un 100-400, je conseillerai plutôt le 70-200 de part sa qualité. De plus, j'utilise souvent le 70-200 avec l'extender 1,4x, complété avec un 500, la plage couverte est alors très large et de qualitée.
Par contre, c'est clair que l'extender x2 sur le 70-200, vaut mieux ne pas y penser...