Après refléxion et certains de vos commentaires, je pense que je vais m'orienter vers le 55-250.
Même si ce n'est pas ce que j'envisageais au début, cela semble un bon compromis, même si ce n'est sans doute pas l'excellence, plusieurs ici ont l'air satisfait.
Tant pis pour la polyvalence d'un 18-200, il faut faire des sacrifices.
Bon je vais me retrouver avec 4 objectifs, ce qui me semble beaucoup mais bon.

Du coup j'hésite à prendre le 18-55 pour remplacer mon 17-85, mais j'ai l'impression que je ne vais pas y gagner réellement en qualité optique, seulement su le stm. Il ouvre à peine plus à 18, donc je me tâte.

Par ailleurs sur le 50mm, j'ai vu le nouveau a tout de même un intérêt autre que la monture métal, c'est celui d'avoir un diaph 7 lamelles, ce qui fera une belle différence sur le bokey à grande ouverture, pour avoir pratiquement des cercles plutôt que des pentagones.
Donc pas si identique que ça à tous points de vue sur le rendu finalement.