Si ton budget n'est pas limité, pars plutôt sur un 500/4 IS c'est l'objectif du photographe animalier par excellence (encore une fois pour celui qui peut se le payer bien sûr et il faut apprendre à "maîtriser" ces longues focales).
Lors de mon safari au Kenya en septembre dernier, j'ai fait 80% de mes photos avec.

Si tu préfères la souplesse d'un zoom, prends le Sigma 120-300/2.8 OS, très bonne optique également (à condition de tomber sur un bon exemplaire).

Et ces 2 optiques constituent la combinaison idéale en safari (c'est ce que possède entres autres Michel Denis-Huot)...