En fait passer au réflex suppose que tu comprends les notions de base de la photographie, sans cela tu auras plus difficilement satisfaction avec un reflex qu'avec un compact.
A ta place je prendrais le temps de lire un bouquin tel que le "guide pratique de la photo" edité par national geographic (ou un autre pour ça jette un oeuil dans la BDD livres

Je ne suis pas sur que ton 18-55 soit deffectueux et si le flou qui te gene s'avère etre le bokeh
prendre un 50 /1,8 risque bien de te troubler encore plus, mais alors le "probleme" n'est du qu'aux reglages, ça peut aussi etre un flou de bougé,...


J'espère ne pas t'avoir vexé mais je crois que tu as posé tes questions dans le mauvais ordre et qu'un peu de lecture te permettront d'y voir plus clair...

Voilà