sans être expert, la stabilisation va te permettre à une ouverture fixe, de pouvoir descendre en vitesse.

par ex, on dit qu'il faut à 200mm, une vitesse au moins de 1/200sec, pour éviter le flou de bouger
avec un is tu pourrais avoir une plus petite vitesse, sans affecter le flou.

is compense ton bougé permettant d'avoir une pose plus longue.
et quand parfois la luminosité impose une vitesse minimum, cela guaranti plus de réussité dans tes clichés(moins de flou de bougé)

attention que is c'est 40 à 50% en plus niveau prix.

tout dépend de ton utilisation.
si c'est pour du sport indoor, là cela se révèlera bien utilie.
par contre si tu shootes en extérieur, pas très utile.

j'ai pris un 70/200 F4l, is étant trop cher, et le 2.8 idem(plus gros aussi)
tout est une question de besoin.

sauf si le sujet bouge, un pied permet de faire l'effet de is, parfois même plus efficace, car l'is a ses limites,
un objo sur pied permet des poses trèèèèèèèèèèèèès longues qu'avec l'is non.

donc détermine tes besoins avant tout.