C'est vrai que le 100-400 te donne l'avantage du zoom. Le 70-200 en F4 avec le x2 est à eviter pour le piqué mais te fait perdre en plus l'AF.
Tu peux peut etre voir du coté du 300 f4L IS et lui ajouter quand necessaire un x1.4. Tu devrais etre ainsi pas mal en focale et ouverture et en plus beneficier de l'IS. C'est ce que je prendrai.
Maintenant pour repondre précisement à ta question entre 70-200 f4L + x2 et 100-400 alors ce serait le 100-400.
Avec le 70-200 et le x1,4, tu risques quand meme d'etre un peu juste suivant ce que tu shoot.