Non, pas besoin de stab. Pour figer des mouvements si rapides tu seras déja obligatoirement à min 1/500s. Pour 800e tu trouve facilement des Canon 70-200L f2.8 USM non-IS. Très bon piqué à PO et AF de course... aucune raison de choisir le vieux Tam. Pour moins cher (+-500e d'occas) y a l'ancien Sigma 70-200 f2.8 EX DG Macro II HSM (no-OS donc). Il est aussi réactif que le Canon L, mais plus mou aux grandes ouverture... c'est un choix, je ne l'ai pas gardé longtemps...

Le 500D devrait déja mieux se débrouiller sur le collimateur central, évite les excentrés qui sont beaucoup trop lents Après, si tu veux une rafale de fou, go 7D (ou pourquoi pas 1D3 d'occas)