Je ne vois pas vraiment le rapport entre pose longue et la nécessité de se mettre à l'hyperfocale. L'hyperfocale correspond à la distance minimale pour laquelle tu aura l'infini net. La pose longue quant à elle te permet d'avoir plus de lumière ou un effet particulier sur ton environnement.

Par exemple dans le cas de ta rivière si tu as tes 3 cailloux qui t'intéresse et que tu veux un beau bokeh, rien ne t'empêche d'ouvrir au maximum et d'avoir une pose longue. Tu auras qu'une petite profondeur de champ.

Par contre en général, pour avoir une pose longue il faut qu'il y ai peu de lumière. Ce qui implique :
- qu'il fasse sombre
et/ou
- que tu ferme beaucoup le diaphragme
et/ou
- que tu utilise un filtre gris

Si avec un filtre gris tu peux avoir f4 à 10s par exemple, alors il n'y a aucun problème. C'est juste qu'il te faudra un bon filtre équivalent à plusieurs diaphragme.

PS : en écrivant j'ai peut être compris le rapport avec l'hyperfocal, plus on ferme le diaphragme, plus il est aisé d'arriver à l'hyperfocale