Pour ton safari le f/2.8 ne te sera peut-être pas utile, mais je doute que l'IS le soit beaucoup plus, ta "cible" n'allant pas toujours attendre que ta pose se fasse.
N'oublie pas que cela stabilise tes mouvements, et non ceux du sujet : un IS ne sauvera pas la perte d'un diaph (temps de pose doublé) pour un sujet mobile..