Merci pour vos liens et commentaires, je suis allé sur dxo pour avoir une idée.
Canon EF 40mm f/2.8 STM on Canon EOS 6D versus Canon EF 35mm f/2 IS USM on Canon EOS 6D - Side by side lens comparison - DxOMark

C'est pas franchement évident, le 35 est légèrement mieux. PAr contre le prix n'est pas le même