Ce qu'il faut savoir, c'est qu'un objectif ultra performant donnera la pleine mesure de l'appareil sur lequel il est monté. Donc, si de base ton appareil est bon, il restera bon, si ton appareil est exceptionnel, il restera exceptionnel.

Pour le reste, j'ai pas compris quel 300mm tu avais, si tu as le f/4, tu vas voir un gain de qualité optique, c'est sûr, surtout si tu prends le 500mm L IS USM II.

Si tu as le 300/2,8 L IS USM, la différence ne sera pas si tangible.

Par contre, dans tous les cas, tu gagnes au moins 200mm ce qui fait 2/3 de la longueur focale de ton 300mm actuel ^^