Pour budget limité, je pense que va aller voir ailleurs que chez Canon.

Le 28-75 F2.8 Tamron est très bon (et vraiment pas cher en occaz)

Je ne connais pas le 70-200 2.8 sigma, mais il me semble en avoir lu de très bonnes critiques.

Plutôt que des zoom, pourquoi pas compléter la plage focale avec des fixes ouvrant beaucoup ?

50/1.8 que tu as déjà, 85/1.8 dont la qualité n'est plus à prouver.
Pour du portrait /concert en basse lumière chercher ce genre de petits bijoux pourrait être un plus non négligeable.