La deuxième solution me semble mieux :
- Tokina 12-24mm 4 (Paysages)
- Canon 24-70mm 2.8 (Reportages, portraits)
- Canon 70-200mm 4 IS (Reportages, portraits)

En effet, d'expérience la multiplication des objectifs fait qu'on les utilise finalement de façon moins optimale, parce qu'on ne peut pas changer toutes les minutes d'objectif, parce qu'on ne veut pas en trimballer un trop grand nombre...

De plus, les objectifs que tu cites sont tous excellents! Attention, le Tokina 12-24 n'est compatible FF que sur la plage 16-24mm. Mais aucun problème sur 40D.

C'était d'ailleurs la configuration que j'avais, avec un 50mm f/1.4 en plus mais si tu prends le 24-70L f/2.8 je ne suis pas certain qu'il soit indispensable. En revanche, je change le 70-200L pour un 120-400, mais c'est lié à mon besoin qui n'est pas forcément le même que le tien (as-tu besoin d'aller au-delà de 200mm?).