Bonjour Bagadou,
Je me suis aussi pausé la question, comment faire de bonne photo de poisson?
J'ai essayé en premier mon 28-135 stabilisé ce n'était pas bon car, comme tu le dis, se sont les poissons qui bougent trop vite.
J'ai aussi essayé mon 75-300, pas suffisament clair.
Je viens de recevoir un 50 mm 1,8 et là c'est déja beaucoup mieux.

Ce qu'il faut c'est un remfort de lumière, j'utilise une double boite à lumière sur l'aquarium et un éclairage latéral, lumière du jour. JAMAIS de flash certais poissons font une crise cardiaque à la suite d'un simple éclair. (heureusement ce n'est pas notre cas.)

Je ne connais pas les objectifs que tu site, le mieux, pour moi, serait un objectif très lumineux, pas de trop longue focale. Le 50 me fait 80 mm équivalent; c'est vrai que la profondeur de champ est un peu faible mais pour certaines photos c'est pas si mal.

Dans tous les cas si tu découvres une bonne solution pour ce type de photo, ça m'intéresse beaucoup.