Il y a pas mal de personnes sur ce forum qui utilisent le 50/500 (qui au passage n'a pas de stab) et qui en sont très contentes.

L'IS est un plus, mais pas indispensable. Pour de l'animalier ça va toujours vite, l'IS dans ces cas là ne sert pas à grand chose, sauf sur des sujets immobiles. Mais si tu appliques la règle de base qui dit la vitesse équivalente à la focale, à 400 mm tu es au moins au 1/500 eme, l'IS ne sert alors pas beaucoup.