Pour ma part, je viens de faire l'acquisition d'un 400 5.6 et j'en suis super satisfait.
Maintenant, pour comparer avec le 300, je ne sais pas car je ne l'ai jamais testé !

En tout cas, ce que je retiens du 400 c'est :
- encombrement et poids minimum et ça c'est plutôt top (un 70-200 f4 en plus long) ! On peut facilement envisager de l'utiliser à mains levés.
- piqué excellent
- ouverture 5.6 max : pas gênante dans les conditions où je l'utilise principalement (plein jour, bonne luminosité). Maintenant, je sais que ça peut être limite en sous-bois par exemple. peut-être dans ce cas la stabilisation aidera franchement...

De plus, pour l'animalier, je pense qu'il vaut mieux prévoir large car on est jamais trop près !