Si tu peux acheter le 500mm f/4, fonce parce que c'est quand même pas la même catégorie (j'ai les 2), ne serait-ce que l'autofocus, bien plus véloce sur le 500mm f/4 que sur le 300 f/4. Le rendu du 500mm est aussi superlatif, notamment en terme de piqué. Le 300mm est très bon aussi, mais en dessous, tout comme le prix...

Bon après, tout dépend de ton type de photo, mais si tu comptes photographier les oiseaux, le 500mm sera le plus adapté.
Par contre, attention au poids du 500mm f/4, la vI fait déjà 3.8kg, ça fatigue au bout d'un moment sans trepied ou monopod...