Le Canon 18-55IS est probablement le meilleur choix en zoom pour un petit budget. En fixe, 50 f/1.8 est bien mais sera long en intérieur (équivalent 85mm sur FF)

Une optique pas trop mal qui se trouve dans les 100€ en occasion est le Canon EF 28mm f/2.8 qui équivaut à plus ou moins un 50mm en FF. Certes, ce n'est pas un 1.8 mais il donne vraiment bien pour son prix et une montée en ISO compenserait la luminosité.
Sinon, le 40D est un boitier vraiment trés sympa, j'en suis fort satisfait mais n'oublions pas que le principal est tout de même la qualité des optiques.

Petit conseil, travaillez en RAW (si ce n'est déja fait) C'est là qu'un réflex numérique prend tout son sens (entre autre)