Euh... sérieusement, tu envisages l'achat d'un objectif à +2000€ uniquement pour son "piqué" ? L'usage est quand même le plus important !
Le 24-70 et le 17-55 sont bien différents... (range, IS / pas IS, construction, etc) Le piqué est vraiment secondaire pour choisir entre les 2 selon moi.

Si la plage 17-24 ne te manque pas, tu peux écarter le 17-55. Ensuite, il y a pas mal de choix : 24-70 f2.8 vI, vII, Tam 24-70 f2.8 VC (je ne parle pas des f/4 car tu souhaites une plus grande ouverture)
Sur APS-C, je pense que le 24-70 vII est franchement déraisonnable (pour ce qu'il apporte...)

Par ailleurs, tu dis "un zoom reste quand même très pratique quand on veut partir léger" => pas vraiment le cas des zooms f2.8 (as-tu déjà vu un 17-55 ? Il est quand même plus gros et lourd que le 15-85. Et je ne parle pas des 24-70...)

Bon courage pour ton choix, en tous cas !