J'ai un 7D et j'avais un 17-40.
J'ai changé pour un 17-55 pour avoir un objo plus lumineux et gagner encore avec l'IS.
Après comparaison, le 17-55 est beaucoup plus piqué et l'AF plus performant.
J'ai eu l'occasion d'essayer le 24-70 (avec lequel j'hésitais) : j'ai bien fait de prendre un 17-55.
Sur 17-55, je constate une très légère baisse de piqué lorsque l'IS est actif. Et bien en portrait, le piqué du 24-70 équivaut au piqué du 17-55 IS actif.
La seule petite chose : la bague de focale de tourne pas aussi fluidement que sur mon 17-40, mais c'est vraiment pour pinailler.

Voilà mon experience.
Après ça dépend des gouts, certains n'aiment pas trop les images super piquées et préfère les images plus douces d'un 24-70.