Oui , photoshop gère cela, dans mon cas (sous CS3 ), voilà comment je procède :
au départ tu as tes images prêtent pour le gif, elles doivent toutes avoir la même dimension en pixels !
tu vas dans menu fenêtre puis cocher animation , qui va apparaitre en bas sur l'écran
puis dans le menu fichier, tu vas sur Script puis "load files into stack" ,
une fenêtre s'ouvre, tu choisis les images puis ok,
il va créer un série de calques, puis sous la croix de la fenêtre animation en bas, tu cliques sur "Make Frames from layers"
tes images apparaissent , tu cliques de nouveau sous la croix de la fenêtre animation en bas, sur "Reverse frames" ,
elles vont être dans le bon ordre,
sous tes images tu peux choisir le temps d' affichage, tu peux sélectionner l'ensemble sii tu veux le même temps pour toutes les images, en appuyant sur la flèche majuscule au dessus de ctrl à gauche sur le clavier,
quand cela te convient, tu vas dans fichier "enregistrer pour le web" une nouvelle fenêtre s'ouvre avec quelques paramètre de compression , GIF est normalement déjà sélectionné, il suffit de cliquer sur enregistrer et hop !