Bonjour,
Pour ma part, j'en ai testé plusieurs en versions d'essai, et celui que j'ai acheté c'est PTGUI qui fait tout ce que tu souhaites (y compris HDR).

Déjà, la qualité des assemblages est très bonne, mais en plus, il y a pleins d'exercices d'apprentissage pour le traitement des panos, la suppression des fantômes, l'assemblage HDR. Ces exemples ou exercices sont expliqués, et si on veut, on peut les refaire, même avec la version d'essai, car les images "source" sont fournies.

Pour les mauvaises langues : j'ai pas d'action chez eux et j'ai payé le mien au prix standard sur Internet ! Par contre, j'ai pris la version Pro