C'est simple, si tu restes en 8 bit, et que tu choisis un espace de travail très large, style ProPhoto, tu n'auras toujours que 256 valeurs pour chaque couleur, pour représenter beaucoup plus de choses.
Donc si tu fais une correction, tu risques vite de voir des effets pervers de ces 256 niveaux.

Après tout dépend des modifs que tu fais dans ton soft additionnel.
De toutes façons c'est largment plus efficace de régler l'expo à partir du RAW et ensuite d'exporter, donc perso vu que je reste en sRGB je n'ai absolument pas besoin des 16 bits.