le jpg est un format compressé destructif en dessous de 80% de taux de compression. Si on exporte a 100% on obtient des fichiers qui ont grosso modo la taille du capteur, l'algorithme ne combine aucune zone. A 80% on est compresse mais on ne perd quasi pas d'information on est dans la partie compression sans perte, mais on obtient une réduction de fichier plus ou moins importante (Dépend de la constitution de l'image, sur une image sans trop de détail fin, ca peut être très important, sur une image fourmillant de détail moins).

Avec un taux inférieur a 80% le jpg devient destructif, on obtient des fichiers plus petits, mais au détriments des détails fin et des nuances. Pour ceux que ca intéresse une explication de comment fonctionne l'aglo : https://lehollandaisvolant.net/science/jpg/