simplement Win 7 qui à l'installation se permet, sans rien demander, de ne pas m'attribuer tous les droits sur mes disques raid
Pas exactement. Les droits sur un dossier/fichier sont attribués à un (ou plusieurs) utilisateur(s) référencé(s) par son/leur RSID(s) (un numéro unique) et non son/leur libellés (qui n'est qu'une propriété du compte pouvant être changée à n'importe quel moment). Ces droits sont enregistrés avec le dossier/fichier et sont donc toujours présents si on y accède depuis un autre OS.
Créer un compte sous Win7 avec le même libellé que celui sous WinXP n'a pas créer le même compte, mais bien un compte différent (cad RSID différent). Du coup, quand tu as voulu accéder ton dossier/fichier depuis Win7, celui-ci n'a pas retrouvé le RSID te ton compte dans la liste des RSID autorisés et a donc logiquement refusé l'accès.